Sponge Cake

SPONGE CAKE

Bahan I ( Adonan putih telur)
4 butir ~ Putih telur
60 gr ~ Gula pasir halus

Bahan II ( Adonan kuning telur)
4 butir ~ Kuning telur
80 gr ~ Susu cair
40 gr ~ Margarin
70 gr ~ Tepung untuk cake
10 gr ~ Tepung jagung / corn Starch ( untuk kedua macam tepung ini , diayak terlebih dahulu)
1/2 sendok teh ~ Vanila Extract

Cara Membuat :
1. Tepung yang sudah diayak, masukkan ke dalam wadah, terus masukkan susu + mentega+ Vanilla Extract , aduk menggunakan spatula sampai rata, dan tidak ada gumpalan tepung.
2. Masukkan kuning telur secara bertahap,aduk rata. Setelah tercampur rata, sisihkan dulu.
3. Preheat / panaskan dulu oven dengan suhu 170C / 15 menit...
4. Kocok telur putih dan gula, gula juga dimasukkan secara bertahap (3 / 4 x)... Sampai kondisi telur putih kaku/ agak keras.
5. Ambil 1/3 adonan putih, campur ke adonan kuning, aduk rata perlahan, tapi jangan over Mix !
6. Setelah rata masukkan adonan putih kuning ke sisa adonan putih, aduk rata perlahan tapi jangan over Mix .

7. Untuk hiasan bunga, ambil sedikit adonan campur dengan sedikit bubuk cokelat, buat bintik melingkar diatas adonan, terus gunakan tusuk gigi atau tusuk sate tarik searah diatas bintik coklat .
8. Masukkan adonan ke loyang ( loyang sudah diolesi margarin dan tepung ) . Ketok loyang 2x supaya buih dalam adonan berkurang, terus panggang di oven dengan suhu 160 c /40 menit ( untuk lamanya pemanggangan bisa disesuaikan dengan kondisi oven masing - masing )

Resep Roti Kelapa

Nih bagi yang suka membuat roti. Kali ini aku punya resep yang mudah untuk dipraktekkan di rumah. Bahan utamanya dari kelapa. yess... namanya Roti Kelapa. Mari disimak ya.. :-D

ROTI KELAPA

Bahan .

160 gram ~ Tepung gandum protein tinggi.
40 gram ~ Tepung gandum protein rendah.
2 gram ~ Yeast ( boleh lebihkan sedikit )
30 gram ~ Gula halus
Sedikit garam
8 gram ~ Tepung susu
20 gram ~ Telur
105 gram ~ Air susu
20 gram ~ Mentega

Bahan untuk isi ;
200 gram ~ Kelapa parut
100 gram ~ Gula merah
1 sendok teh ~ Garam
3 lembar ~ Daun pandan ( diikat )
50 gram ~ Air

Cara buat isi:
 ~ Rebus air, gula merah, garam masak sampai gula larut/cair , lalu saring.

~ Masukkan daun pandan dan kelapa parut , masak dengan api kecil sampai kering,
~ Siap untuk di sediahkan buat bungkus roti.

Cara buat roti ;
~ Semua bahan untuk roti di campur jadi satu diadon sampai kalis, biarkan mengembang 30 menit.
~ Ambil adonan yang sudah mengembang, di buang anginnya lalu di potong - potong menjadi 15 bagian, diamkan 20 menit
~ Buat bulat - bulat dan di giling lalu isi kelapa dan susun di loyang ukuran 9 inci biarkan kembang 30 menit.
~ Diatas roti tabur kelapa kering ( tidak usah sapu telur lagi )
~ Kemudian baking 180 *C selama 20 menit.

CHOCOLATE BANANA CAKE

Buat yang hobi bikin cake ngga ada salahnya ya kita sering uji coba aneka resep, aku punya resep nih yang ngga kalah enaknya dengan resep lain,hihi... (^_^). Ini udah aku praktekin sendiri dirumah,alhasil alhamdulillah pada suka J

CHOCOLATE BANANA CAKE

Pertama siapin dulu bahannya,biar nanti ngga ribet sewaktu membuat adonan trus tinggal tuang deh.. Untuk bahan,kita bagi menjadi 2 ada bahan A dan bahan B.

Bahan A
5 butir ~ Kuning telur
25 gram ~ Coklat bubuk
65 gram ~ Susu bubuk
60 gram ~ Minyak jagung
80 gram ~ Tepung protein rendah (aku pake tepung roda biru)

Bahan B
5 butir ~ Putih telur
70 gram ~ Gula
Sedikit cream of tartar / beberapa tetes jus lemon

Untuk isiannya siapin juga 3 buah pisang (biasanya selera sih,tapi lebih enak kalo pake pisang ambon)

Nah,kalo semua bahan sama isian udah siap,langkah selanjutnya kita buat cream coklat. Caranya siapkan 150 gram dark coklat ditambah 100 ml susu kemudian dilelehkan diatas air mendidih.

200 gram ~ cream topping
( dikocok hingga mengembang, tambahkan saus coklat, lalu masukkan gelatin aduk rata )

Saos coklat untuk siraman permukaan ;
250 gram ~ dark Coklat  
125 gram ~ Whipping cream
20 gram ~ Mentega
( dilelehkan diatas air mendidih )

Nih cara membuatnya :

1) Aduk kuning telur hingga mengembang lalu masukkan susu, masukkan tepung yg diayak, coklat bubuk, aduk rata hingga jadi adonan coklat
2) Kocok putih telur hingga berbusa/ menjadi meringue lalu masukkan cream of tar tar, jus lemon, gula ( bagi tiga tahap ) kocok hingga mengembang
3) 1/3 adonan putih telur ditambah adonan coklat aduk dengan cara melipat, lalu tuangkan kedalam 2/3 adonan putih telur, aduk dengan cara melipat hingga rata
4) Tuang adonan kedalam loyang, ketuk perlahan hingga gelembung udara keluar
5) Panggang dalam oven suhu 170 derajat selama 55 sampai 60 menit. Suhu oven referensi umum
6) Keluarkan dari loyang biarkan dingin dan bagi menjadi tiga lempeng
7) Oleskan krim coklat pada lempeng pertama kue dan susun pisang lalu tumpukkan lempeng cake ke dua ulangi cara yang sama
8) Seluruh cake dilapisi dengan cream coklat dan masukkan dalam lemari es selama satu jam.
9) Pindahkan cake pada rak besi dan tuangkan saus cokelat di atas kue. Masukkan dalam kulkas hingga mengeras lalu garnish sesuai selera

Chicken Cordon Bleu served with Bechamel Sauce

Chicken Cordon Bleu served with Bechamel Sauce

FOR THE CHICKEN:

• 4 boneless skinless chicken breast 
• ¼ cup flour
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon pepper
• 1 egg
• ½ cup bread crumbs
• ¼ cup olive oil
• 4 thin slices  ham
• 4 slices Swiss cheese

FOR THE SAUCE:

• Milk
• white roux
• onion pique
• seasoning

Instructions

1. In a shallow bowl, combine the flour, salt, and pepper. In another shallow bowl, whisk egg and water. In a third bowl, combine bread crumbs, almonds, and garlic.
2. Coat chicken with flour mixture, then dip in egg mixture and coat with bread crumb mixture.
3. In a large skillet over medium heat, cook chicken in oil for 5-6 minutes on each side or until a meat thermometer reads 170°. Top with ham and cheese; cover and cook 1-2 minutes longer or until cheese is melted.
4. Served with bechamel sauce.

Cake Coklat

Cake Coklat

Nih resep simple yang sering aku buat “Cake Coklat”. Selain bahannya mudah didapat,cara buatnya juga ngga susah banget. Untuk pertama kali siapin dulu bahan-bahannya.
Bahan:
125 gr Darrk coklat blok
100 gr Mentega
  50 gr Gula pasir
  30 gr Tepung terigu
 1 sdm Bubuk coklat

2 butir Telur

Kalo semua bahan udah terkumpul mari kita cap cuss bikin biar ngga penasaran dengan rasanya J
Cara membuat,langkah pertama tim coklat blok bersama mentega hingga leleh,sisihkan. Kemudian kocok telur dan gula hingga berbusa dan gula larut,setelah gula bener bener larut masukkan tepung terigu dan coklat bubuk,aduk hingga rata. Langkah selanjutnya tuang coklat leleh ke dalam adonan telur,aduk rata kembali. Setelah itu,masukkan ke dalam ramekin / cetakan kecil yang telah diolesi mentega lalu panggang dengan api kecil hingga kematangan sesuai selera.

Tuhkan,bikin ngiler,hihihi...  Kalo udah matang Cake Coklat siap disajikan selagi hangat. Hmmm...yummyy..